1 准备材料

• 250ml 奶油

• 250g 奶油奶酪

• 100g 消化饼干

• 60ml 牛奶

• 60g 黄油

• 10g 吉利丁片

• 60g 糖

• 青柠 x3

• 盐少许

• 凉开水少许

• 小碗 x2，中碗 x1，大碗 x2

• 锅/微波炉

• 小勺

• 8寸蛋糕模具 (太大了！汤碗大小即可

• 擦丝器

• 量杯

• 自动打蛋器

• 面粉筛/过滤网

• 冰箱

2 操作过程

• 将黄油隔水加热或者微波炉融化 需要：小碗，锅/微波炉

• 将消化饼干砸碎，放入黄油，搅拌均匀，铺在蛋糕模具底，压平压实，冷藏 需要：小勺，8寸蛋糕模具

• 用盐清洗青柠，擦丝，挤汁 20-25ml 需要：盐、擦丝器、量杯

• 吉利丁片冷水泡软，牛奶加热后，将吉利丁片放入融化备用 需要：凉开水、小碗

• 奶油打到半发 需要：中碗、自动打蛋器

• 奶油奶酪+糖，搅拌顺滑+柠檬汁+过滤吉利丁牛奶+奶油+青柠丝 需要：大碗、自动打蛋器、面粉筛/过滤网

• 倒入8寸蛋糕模具，冰箱冷藏4小时以上 需要：8寸蛋糕模具，冰箱

3 Ref.